{"id":13618,"date":"2021-05-08T11:40:26","date_gmt":"2021-05-08T09:40:26","guid":{"rendered":"https:\/\/codexvirtualis.fr\/codex\/?page_id=13618"},"modified":"2021-05-09T14:33:03","modified_gmt":"2021-05-09T12:33:03","slug":"des-epitheliums-digestifs-responsables-de-la-digestion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/codexvirtualis.fr\/codex\/petites-questions-de-physiologie\/petites-questions-de-physiologie-animale-2019-ouvrage\/des-epitheliums-digestifs-responsables-de-la-digestion","title":{"rendered":"Des \u00e9pith\u00e9liums digestifs responsables de la digestion"},"content":{"rendered":"<header>\n<table style=\"width: 100%; \">\n<tr>\n<th style=\"text-align: center; \" colspan=\"3\">Des \u00e9pith\u00e9liums digestifs responsables de la digestion<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 20%; text-align: left; \"><a href=\"\/codex\/petites-questions-de-physiologie\/petites-questions-de-physiologie-animale-2019-ouvrage\/la-diversite-structurale-et-fonctionnelle-des-epitheliums-digestifs-introduction\" title=\"La diversit\u00e9 structurale et fonctionnelle des \u00e9pith\u00e9liums digestifs : introduction\">Pr\u00e9c\u00e9dent<\/a> <\/td>\n<th style=\"width: 60%; text-align: center; \">La diversit\u00e9 structurale et fonctionnelle des \u00e9pith\u00e9liums digestifs<\/th>\n<td style=\"width: 20%; text-align: right; \">\u00a0<a href=\"\/codex\/petites-questions-de-physiologie\/petites-questions-de-physiologie-animale-2019-ouvrage\/des-epitheliums-digestifs-responsables-de-labsorption\" title=\"Des \u00e9pith\u00e9liums digestifs responsables de l\u2019absorption\">Suivant<\/a>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<hr \/>\n<\/header>\n<p> &nbsp; <\/p>\n<section class=\"sect1\" id=\"d0e3641\">\n<p>La digestion correspond :<\/p>\n<ul class=\"itemizedlist\" style=\"list-style-type: disc; \">\n<li class=\"listitem\">au traitement m\u00e9canique des aliments, qui conduit \u00e0 la r\u00e9duction des dimensions des particules alimentaires ;\n<\/li>\n<li class=\"listitem\">au traitement chimique des particules alimentaires, qui provoque la simplification de leurs mol\u00e9cules constitutives.\n<\/li>\n<\/ul>\n<p> &nbsp; <\/p>\n<p>En quoi les \u00e9pith\u00e9liums digestifs contribuent-ils \u00e0 ce processus de la fonction d&rsquo;alimentation ?<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"sect2\" id=\"d0e3655\">\n<h3 class=\"title\">Des s\u00e9cr\u00e9tions \u00e9pith\u00e9liales solides contribuant \u00e0 la digestion m\u00e9canique <\/h3>\n<p> &nbsp; <\/p>\n<figure id=\"d0e3658\"\nclass=\"img\"\ntitle=\"Figure\u00a02.\u00a0G\u00e9sier de Criquet en coupe longitudinale (Collection de l\u2019ENS de Lyon)\"><\/p>\n<div class=\"figure\">\n<figure style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a rel=\"lightbox\" href=\"\/documents\/images\/PetitesQuestionsDePhysiologie\/2019\/media\/images\/13_figure_02.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"\/documents\/images\/PetitesQuestionsDePhysiologie\/2019\/media\/images\/13_figure_02.jpg\" width=\"300\" \" alt=\"G\u00e9sier de Criquet en coupe longitudinale (Collection de l\u2019ENS de Lyon)\" class=\"size-medium\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Figure\u00a02.\u00a0G\u00e9sier de Criquet en coupe longitudinale (Collection de l\u2019ENS de Lyon) <\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"copyright\">\n<p>Copyright : 2019 &#8211; \u00c9lo\u00efse Arnaud ; Paul Bonneau ; Rose-Lyne P\u00e9risse ; Chlo\u00e9 Valade ; Sandrine Heusser<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"legalnotice\" title=\"Note L\u00e9gale\">\n<p> Cette illustration est mise \u00e0 disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution &#8211; Pas d&rsquo;Utilisation Commerciale &#8211; Partage dans les m\u00eames conditions 4.0 International.<span class=\"inlinemediaobject\"><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"ccimage\" src=\"\/documents\/images\/PetitesQuestionsDePhysiologie\/2019\/media\/images\/00_licence.png\" width=\"50\"\/> <\/span> <\/p>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p> &nbsp; <\/p>\n<p>La paroi du g\u00e9sier du Criquet est form\u00e9e de trois tuniques superpos\u00e9es. Au contact de la lumi\u00e8re, un \u00e9pith\u00e9lium simple et cubique est pr\u00e9sent. Il repose sur un fin tissu conjonctif fibreux, entour\u00e9 de deux couches de fibres musculaires stri\u00e9es, \u00e0 distributions longitudinale et circulaire.<\/p>\n<p>L&rsquo;\u00e9pith\u00e9lium est surmont\u00e9 d&rsquo;une \u00e9paisse cuticule et h\u00e9riss\u00e9e d&rsquo;\u00e9pines. D&rsquo;origine ectodermique, l&rsquo;\u00e9pith\u00e9lium du g\u00e9sier \u00e9labore une cuticule \u00e0 l&rsquo;instar de l&rsquo;\u00e9piderme du t\u00e9gument, par s\u00e9cr\u00e9tion de ses constituants.<\/p>\n<p>La cuticule est form\u00e9e d&rsquo;une endocuticule interne et d&rsquo;une exocuticule externe. Elle est compos\u00e9e de chitine, polym\u00e8re de N-ac\u00e9tylglucosamine, et de prot\u00e9ines, les arthropodines. Dans l&rsquo;exocuticule, elles sont tann\u00e9es en scl\u00e9rotines et agenc\u00e9es en r\u00e9seau. Si la chitine conf\u00e8re une relative souplesse \u00e0 la cuticule, les scl\u00e9rotines la durcissent, la rendant rigide.<\/p>\n<p>Les contractions et rel\u00e2chements des fibres musculaires de la paroi du g\u00e9sier sont responsables de r\u00e9ductions et d&rsquo;augmentations du diam\u00e8tre de l&rsquo;organe. La surface au contact des aliments \u00e9tant dure et irr\u00e9guli\u00e8re, elles contribuent \u00e0 un broyage des particules alimentaires r\u00e9duisant leurs dimensions.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"sect2\" id=\"d0e3698\">\n<h3 class=\"title\">Des s\u00e9cr\u00e9tions \u00e9pith\u00e9liales liquides contribuant \u00e0 la digestion chimique&#8230;<\/h3>\n<\/section>\n<section class=\"sect3\" id=\"d0e3701\">\n<h4 class=\"title\">&#8230; produites par des glandes anatomiquement individualis\u00e9es<\/h4>\n<p>Parmi les glandes digestives figurent les glandes salivaires g\u00e9n\u00e9ralement ant\u00e9rieures. Elles peuvent \u00eatre d\u00e9crites chez les Mammif\u00e8res.<\/p>\n<p> &nbsp; <\/p>\n<figure id=\"d0e3706\"\nclass=\"img\"\ntitle=\"Figure\u00a03.\u00a0Glande salivaire de Rat en coupe transversale (Collection de l\u2019ENS de Lyon)\"><\/p>\n<div class=\"figure\">\n<figure style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a rel=\"lightbox\" href=\"\/documents\/images\/PetitesQuestionsDePhysiologie\/2019\/media\/images\/13_figure_03.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"\/documents\/images\/PetitesQuestionsDePhysiologie\/2019\/media\/images\/13_figure_03.jpg\" width=\"300\" \" alt=\"Glande salivaire de Rat en coupe transversale (Collection de l\u2019ENS de Lyon)\" class=\"size-medium\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Figure\u00a03.\u00a0Glande salivaire de Rat en coupe transversale (Collection de l\u2019ENS de Lyon) <\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"copyright\">\n<p>Copyright : 2019 &#8211; \u00c9lo\u00efse Arnaud ; Paul Bonneau ; Rose-Lyne P\u00e9risse ; Chlo\u00e9 Valade ; Sandrine Heusser<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"legalnotice\" title=\"Note L\u00e9gale\">\n<p> Cette illustration est mise \u00e0 disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution &#8211; Pas d&rsquo;Utilisation Commerciale &#8211; Partage dans les m\u00eames conditions 4.0 International.<span class=\"inlinemediaobject\"><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"ccimage\" src=\"\/documents\/images\/PetitesQuestionsDePhysiologie\/2019\/media\/images\/00_licence.png\" width=\"50\"\/> <\/span> <\/p>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p> &nbsp; <\/p>\n<p>Situ\u00e9es dans la r\u00e9gion du cou, les glandes salivaires du Rat au nombre de trois paires. Elles sont reli\u00e9es \u00e0 la cavit\u00e9 buccale par des canaux salivaires.<\/p>\n<p>Les glandes salivaires sont constitu\u00e9es d&rsquo;unit\u00e9s s\u00e9cr\u00e9trices (ou glandulaires) en forme de goutte, appel\u00e9es acinus.<br \/>\nLes acinus pr\u00e9sentent une lumi\u00e8re bord\u00e9e de volumineuses cellules jointives de forme pyramidale, agenc\u00e9es en une unique couche. Elles contiennent \u00e0 leur apex des grains ou des amas correspondant \u00e0 des produits accumul\u00e9s. Il s&rsquo;agit de cellules s\u00e9cr\u00e9trices, synth\u00e9tisant diverses mol\u00e9cules et les lib\u00e9rant dans la lumi\u00e8re.<\/p>\n<p>La lumi\u00e8re de certains acinus est \u00e9troite et l&rsquo;apex de leurs cellules est envahi de grains fins intens\u00e9ment color\u00e9s. Ces unit\u00e9s s\u00e9cr\u00e9trices synth\u00e9tisent des prot\u00e9ines, en l&rsquo;occurrence des enzymes comme l&rsquo;amylase, et sont qualifi\u00e9es de s\u00e9reuses.<br \/>\nD&rsquo;autres poss\u00e8dent une lumi\u00e8re large, l&rsquo;apex de leurs cellules semble vacuolis\u00e9 et est faiblement color\u00e9. Ces unit\u00e9s s\u00e9cr\u00e9trices produisent des glycosaminoglycanes, et sont qualifi\u00e9es de muqueuses.<br \/>\nLes glandes salivaires du Rat comportent des acinus s\u00e9reux, muqueux et s\u00e9romuqueux.<\/p>\n<p>La lumi\u00e8re des acinus est en continuit\u00e9 avec la lumi\u00e8re de petits canaux qui convergent et forment des canaux dont le diam\u00e8tre est de plus en plus important. Leur paroi est constitu\u00e9e d&rsquo;un \u00e9pith\u00e9lium cubique, simple puis pluristratifi\u00e9, entour\u00e9 de tissu conjonctif fibreux. Ils \u00e9mergent des glandes salivaires, prenant le nom de canaux salivaires, et d\u00e9bouchent dans la cavit\u00e9 buccale.<br \/>\nEn raison de la ramification des canaux et de l&rsquo;existence d&rsquo;un canal pour chaque unit\u00e9 s\u00e9cr\u00e9trice, les glandes salivaires sont dites compos\u00e9es.<\/p>\n<p>Les produits synth\u00e9tis\u00e9s et lib\u00e9r\u00e9s par les unit\u00e9s s\u00e9cr\u00e9trices sont m\u00e9lang\u00e9s et composent la salive, d\u00e9vers\u00e9e par les canaux dans la cavit\u00e9 buccale. Elle impr\u00e8gne les aliments, les humidifie et les lubrifie, tout en r\u00e9alisant un d\u00e9but de d\u00e9gradation chimique par les enzymes qu&rsquo;elle contient.<\/p>\n<p>Les glandes salivaires des Mammif\u00e8res sont donc des glandes exocrines compos\u00e9es et acineuses. Le suc qu&rsquo;elles produisent est une solution aqueuse contenant des enzymes et du mucus, la salive, qui contribue \u00e0 la digestion chimique des mol\u00e9cules alimentaires.<br \/>\nDe nombreux autres Eum\u00e9tazoaires comme les Insectes et les Eumollusques poss\u00e8dent des glandes salivaires s\u00e9cr\u00e9tant une salive d\u00e9vers\u00e9e dans la cavit\u00e9 buccale, impr\u00e9gnant les aliments et initiant la digestion.<\/p>\n<p>Chez les Mammif\u00e8res, et plus g\u00e9n\u00e9ralement les Vert\u00e9br\u00e9s, d&rsquo;autres glandes digestives sont associ\u00e9es au tube digestif, le pancr\u00e9as et le foie.<\/p>\n<p> &nbsp; <\/p>\n<figure id=\"d0e3752\"\nclass=\"img\"\ntitle=\"Figure\u00a04.\u00a0Pancr\u00e9as de Souris en coupe transversale (Collection de l\u2019ENS de&#xA; Lyon)\"><\/p>\n<div class=\"figure\">\n<figure style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a rel=\"lightbox\" href=\"\/documents\/images\/PetitesQuestionsDePhysiologie\/2019\/media\/images\/13_figure_04.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"\/documents\/images\/PetitesQuestionsDePhysiologie\/2019\/media\/images\/13_figure_04.jpg\" width=\"300\" \" alt=\"Pancr\u00e9as de Souris en coupe transversale (Collection de l\u2019ENS de Lyon)\" class=\"size-medium\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Figure\u00a04.\u00a0Pancr\u00e9as de Souris en coupe transversale (Collection de l\u2019ENS de Lyon) <\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"copyright\">\n<p>Copyright : 2019 &#8211; \u00c9lo\u00efse Arnaud ; Paul Bonneau ; Rose-Lyne P\u00e9risse ; Chlo\u00e9 Valade ; Sandrine Heusser<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"legalnotice\" title=\"Note L\u00e9gale\">\n<p> Cette illustration est mise \u00e0 disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution &#8211; Pas d&rsquo;Utilisation Commerciale &#8211; Partage dans les m\u00eames conditions 4.0 International.<span class=\"inlinemediaobject\"><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"ccimage\" src=\"\/documents\/images\/PetitesQuestionsDePhysiologie\/2019\/media\/images\/00_licence.png\" width=\"50\"\/> <\/span> <\/p>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p> &nbsp; <\/p>\n<p>Le pancr\u00e9as est une glande exocrine divis\u00e9e en lobules d\u00e9limit\u00e9s par des cloisons conjonctives. Compos\u00e9e, elle est form\u00e9e d&rsquo;unit\u00e9s s\u00e9cr\u00e9trices acineuses et s\u00e9reuses. Elles s\u00e9cr\u00e8tent un suc basique, compos\u00e9 de diverses enzymes digestives glycolytiques, prot\u00e9olytiques, lipolytiques, nucl\u00e9olytiques.<br \/>\nLe suc pancr\u00e9atique est d\u00e9vers\u00e9 dans le duod\u00e9num, premi\u00e8re partie de l&rsquo;intestin gr\u00eale, par le canal pancr\u00e9atique.<\/p>\n<p> &nbsp; <\/p>\n<figure id=\"d0e3786\"\nclass=\"img\"\ntitle=\"Figure\u00a05.\u00a0Foie de Porc en coupe transversale (Collection de l\u2019ENS de Lyon)\"><\/p>\n<div class=\"figure\">\n<figure style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a rel=\"lightbox\" href=\"\/documents\/images\/PetitesQuestionsDePhysiologie\/2019\/media\/images\/13_figure_05.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"\/documents\/images\/PetitesQuestionsDePhysiologie\/2019\/media\/images\/13_figure_05.jpg\" width=\"300\" \" alt=\"Foie de Porc en coupe transversale (Collection de l\u2019ENS de Lyon)\" class=\"size-medium\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Figure\u00a05.\u00a0Foie de Porc en coupe transversale (Collection de l\u2019ENS de Lyon) <\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"copyright\">\n<p>Copyright : 2019 &#8211; \u00c9lo\u00efse Arnaud ; Paul Bonneau ; Rose-Lyne P\u00e9risse ; Chlo\u00e9 Valade ; Sandrine Heusser<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"legalnotice\" title=\"Note L\u00e9gale\">\n<p> Cette illustration est mise \u00e0 disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution &#8211; Pas d&rsquo;Utilisation Commerciale &#8211; Partage dans les m\u00eames conditions 4.0 International.<span class=\"inlinemediaobject\"><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"ccimage\" src=\"\/documents\/images\/PetitesQuestionsDePhysiologie\/2019\/media\/images\/00_licence.png\" width=\"50\"\/> <\/span> <\/p>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p> &nbsp; <\/p>\n<p>Le foie est une glande exocrine divis\u00e9e de m\u00eame en lobules isol\u00e9s par des cloisons conjonctives.<br \/>\nLes cellules s\u00e9cr\u00e9trices, appel\u00e9es h\u00e9patocytes, sont agenc\u00e9es en lames. Elles sont relativement volumineuses et contiennent de nombreux grains cytoplasmiques.<br \/>\nElles m\u00e9nagent entre elles des canalicules d\u00e9pourvus de paroi. Ils convergent et forment des canaux de diam\u00e8tres croissants, poss\u00e9dant une paroi constitu\u00e9e par un \u00e9pith\u00e9lium cubique, simple puis pluristratifi\u00e9, reposant sur du tissu conjonctif fibreux. Ils sont r\u00e9unis en un canal unique \u00e9mergeant de l&rsquo;organe et d\u00e9bouchant dans le duod\u00e9num, le canal chol\u00e9doque.<\/p>\n<p>Les cellules h\u00e9patiques produisent les constituants de la bile, liquide basique contenant notamment des sels biliaires et du cholest\u00e9rol.<br \/>\nD\u00e9vers\u00e9e dans le duod\u00e9num, elle contribue \u00e0 l&rsquo;\u00e9mulsification des lipides alimentaires, et facilite ainsi leur d\u00e9gradation par les enzymes lipolytiques.<\/p>\n<p>Ainsi, les glandes digestives sont des organes exocrines reli\u00e9s au tube digestif par des canaux. Elles sont issues d\u2019un bourgeonnement de l\u2019\u00e9pith\u00e9lium digestif au cours du d\u00e9veloppement. Elles produisent des sucs d\u00e9vers\u00e9s dans la lumi\u00e8re du tube digestif par les canaux, et dont les constituants contribuent \u00e0 la digestion chimique, directement pour les enzymes et indirectement pour les sels biliaires et le mucus. <\/p>\n<p> &nbsp; <\/p>\n<p>\u00c0 l&rsquo;instar de l&rsquo;\u00e9pith\u00e9lium du g\u00e9sier de Criquet s\u00e9cr\u00e9tant une cuticule, l&rsquo;\u00e9pith\u00e9lium du tube digestif produit-il des s\u00e9cr\u00e9tions en phase liquide ?<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"sect3\" id=\"d0e3826\">\n<h4 class=\"title\">&#8230; ou par des cellules de l&rsquo;\u00e9pith\u00e9lium du tube digestif<\/h4>\n<p>L&rsquo;estomac des Mammif\u00e8res est \u00e0 cet \u00e9gard r\u00e9v\u00e9lateur.<\/p>\n<p> &nbsp; <\/p>\n<figure id=\"d0e3831\"\nclass=\"img\"\ntitle=\"Figure\u00a06.\u00a0Estomac de Rat en coupe transversale (Collection de l\u2019ENS de&#xA;                        Lyon)\"><\/p>\n<div class=\"figure\">\n<figure style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a rel=\"lightbox\" href=\"\/documents\/images\/PetitesQuestionsDePhysiologie\/2019\/media\/images\/13_figure_06.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"\/documents\/images\/PetitesQuestionsDePhysiologie\/2019\/media\/images\/13_figure_06.jpg\" width=\"300\" \" alt=\"Estomac de Rat en coupe transversale (Collection de l\u2019ENS de Lyon)\" class=\"size-medium\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Figure\u00a06.\u00a0Estomac de Rat en coupe transversale (Collection de l\u2019ENS de Lyon) <\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"copyright\">\n<p>Copyright : 2019 &#8211; \u00c9lo\u00efse Arnaud ; Paul Bonneau ; Rose-Lyne P\u00e9risse ; Chlo\u00e9 Valade<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"legalnotice\" title=\"Note L\u00e9gale\">\n<p> Cette illustration est mise \u00e0 disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution &#8211; Pas d&rsquo;Utilisation Commerciale &#8211; Partage dans les m\u00eames conditions 4.0 International.<span class=\"inlinemediaobject\"><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"ccimage\" src=\"\/documents\/images\/PetitesQuestionsDePhysiologie\/2019\/media\/images\/00_licence.png\" width=\"50\"\/> <\/span> <\/p>\n<\/div>\n<\/figure>\n<p> &nbsp; <\/p>\n<p>L&rsquo;\u00e9pith\u00e9lium de l&rsquo;estomac de Rat et plus g\u00e9n\u00e9ralement des Mammif\u00e8res, comme les autres tissus \u00e9pith\u00e9liaux du tube digestif des Vert\u00e9br\u00e9s, est associ\u00e9 \u00e0 du tissu conjonctif appel\u00e9 chorion. Ensemble, ils forment la muqueuse, entour\u00e9e d&rsquo;une sous-muqueuse de nature conjonctive et d&rsquo;une musculeuse agenc\u00e9e en une tunique interne de fibres musculaires lisses circulaires et une tunique externe de fibres musculaires lisses longitudinales.<\/p>\n<p>La muqueuse gastrique forme des replis en direction de la sous-muqueuse. Les cellules qui les bordent sont jointives et agenc\u00e9es en une unique assise. La plupart d&rsquo;entre elles sont relativement volumineuses et contiennent soit des grains cytoplasmiques fins et color\u00e9s, soit des amas apicaux clairs. Parmi les premi\u00e8res, certaines ont une forme rectangulaire avec un noyau basal et d&rsquo;autres sont de forme circulaire avec un noyau central.<br \/>\nToutes pr\u00e9sentent un ph\u00e9notype sugg\u00e9rant qu&rsquo;il s&rsquo;agit de cellules s\u00e9cr\u00e9trices, ou glandulaires.<\/p>\n<p>Les cellules s\u00e9cr\u00e9trices ainsi d\u00e9crites constituent des unit\u00e9s s\u00e9cr\u00e9trices simples et tubuleuses.<br \/>\nLes cellules rectangulaires \u00e0 noyau basal et grains cytoplasmiques fins et color\u00e9s synth\u00e9tisent une enzyme prot\u00e9olytique, la pepsine. Elles sont appel\u00e9es cellules principales, ou peptiques.<br \/>\nLes cellules circulaires \u00e0 noyau central et \u00e0 fins grains cytoplasmiques produisent de l&rsquo;acide chlorhydrique. Ce sont les cellules bordantes ou oxyntiques.<br \/>\nEnfin, les cellules rectangulaires dont le cytoplasme apical est clair et vacuolis\u00e9 \u00e9laborent du mucus.<\/p>\n<p>Les mol\u00e9cules synth\u00e9tis\u00e9es sont d\u00e9vers\u00e9es dans la lumi\u00e8re qui communique avec celle de l&rsquo;estomac. Elles permettent la digestion des prot\u00e9ines en milieu acide.<\/p>\n<p>Ainsi, l&rsquo;\u00e9pith\u00e9lium du tube digestif est localement sp\u00e9cialis\u00e9 dans la production de mol\u00e9cules \u00e0 vocation digestive.<\/p>\n<p>Des cellules isol\u00e9es de l&rsquo;\u00e9pith\u00e9lium du tube digestif sp\u00e9cialis\u00e9es dans la synth\u00e8se et la lib\u00e9ration d&rsquo;enzymes digestives existent \u00e9galement. Elles sont par exemple pr\u00e9sentes dans l&rsquo;endoderme de la cavit\u00e9 gastrovasculaire des Cnidaires, dans l&rsquo;\u00e9pith\u00e9lium des diverticules intestinaux des Plathelminthes, du pharynx des Ann\u00e9lides, de l&rsquo;estomac des Euarthropodes.<\/p>\n<p>Finalement, outre les glandes digestives anatomiquement individualis\u00e9es, il existe des glandes situ\u00e9es dans la paroi du tube digestif et des cellules glandulaires isol\u00e9es dans l&rsquo;\u00e9pith\u00e9lium du tube digestif, impliqu\u00e9es dans la digestion chimique des mol\u00e9cules d&rsquo;origine alimentaire.<\/p>\n<p>Une fois les mol\u00e9cules d&rsquo;origine alimentaire simplifi\u00e9es, elles peuevnt passer dans le milieu int\u00e9rieur par un processus d&rsquo;absorption.<\/p>\n<p> &nbsp; <\/p>\n<p>Quelles sont les caract\u00e9ristiques des \u00e9pith\u00e9liums absorbants ? <\/p>\n<\/section>\n<p> &nbsp; <\/p>\n<footer>\n<hr \/>\n<table style=\"width: 100%; \">\n<tr>\n<td style=\"width: 40%; text-align: left; \">\n<a href=\"\/codex\/petites-questions-de-physiologie\/petites-questions-de-physiologie-animale-2019-ouvrage\/la-diversite-structurale-et-fonctionnelle-des-epitheliums-digestifs-introduction\" title=\"La diversit\u00e9 structurale et fonctionnelle des \u00e9pith\u00e9liums digestifs : introduction\">Pr\u00e9c\u00e9dent<\/a>\u00a0<\/td>\n<td style=\"width: 20%; text-align: center; \">\n<a href=\"\/codex\/petites-questions-de-physiologie\/petites-questions-de-physiologie-animale-2019-ouvrage\/la-diversite-structurale-et-fonctionnelle-des-epitheliums-digestifs-introduction\" title=\"La diversit\u00e9 structurale et fonctionnelle des \u00e9pith\u00e9liums digestifs : introduction\">Niveau sup\u00e9rieur<\/a>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40%; text-align: right; \"><a href=\"\/codex\/petites-questions-de-physiologie\/petites-questions-de-physiologie-animale-2019-ouvrage\/des-epitheliums-digestifs-responsables-de-labsorption\" title=\"Des \u00e9pith\u00e9liums digestifs responsables de l\u2019absorption\">Suivant<\/a>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 40%; text-align: left; vertical-align: top; \">La diversit\u00e9 structurale et fonctionnelle des \u00e9pith\u00e9liums digestifs\u00a0<\/td>\n<td style=\"width: 20%; text-align: center; \">\n<a href=\"\/codex\/petites-questions-de-physiologie\/petites-questions-de-physiologie-animale-2019-ouvrage\" title=\"Petites questions de physiologie animale 2019 : ouvrage\">Sommaire<\/a>\n<\/td>\n<td style=\"width: 40%; text-align: right; vertical-align: top; \">\u00a0Des \u00e9pith\u00e9liums digestifs responsables de l\u2019absorption <\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/footer>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Des \u00e9pith\u00e9liums digestifs responsables de la digestion Pr\u00e9c\u00e9dent La diversit\u00e9 structurale et fonctionnelle des \u00e9pith\u00e9liums digestifs \u00a0Suivant &nbsp; La digestion correspond : au traitement m\u00e9canique des aliments, qui conduit \u00e0 la r\u00e9duction des dimensions des particules alimentaires ; au traitement chimique des particules alimentaires, qui provoque la simplification de leurs mol\u00e9cules constitutives. &nbsp; 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